OLLUQUITO CON CARNE

Este delicioso platillo peruano, puede ser tan simple pero a la vez muy nutritivo, debido a los ingredientes que este posee, este ejemplar de platillo peruano, no puede dejar de estar presente en cualquier menú de cada casa en Perú, o en ningún bufete dentro de cualquier restaurante ya sea aquí en Perú o en cualquier parte del mundo.

INGREDIENTES :

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2 cdas.                     Aceite

1                              Cebolla picada

2 cdas.                     Ajo molido

1 cda.                       Ají panca molido

1/2 cdta.                   Comino

1 cdta.                      Orégano seco

1 cda.                       Rocoto molido

1/2 kg                       Bistec picado

1                               Ají amarillo, sin venas ni pepas y picado

1 kg.                         Ollucos en tiras

1 cda.                        Hierba buena picada

2 cdas.                       Perejil picado

                                  Sal y pimienta

PREPARACIÓN :

1. Caliente el aceite en una olla y fría la cebolla y el ajo. 
2. Agregue el ají panca, el comino, el orégano y el rocoto, y cocine durante tres minutos. 
3. Incorpore la carne picada y deje dorar. 
4. Añada el ají amarillo, revuelva y eche los ollucos. 
5. Tape y deje cocinar durante 20 minutos. 
6. Remueva constantemente. 
7. Transcurrido el tiempo de cocción, retire la preparación del fuego. 
8. Esparza la hierbabuena y el perejil. Sirva con arroz.