Hola amigos aqui les traigo una receta muy tradicional de norte de Perú, es un plato tipico mi querido por los hogares de nuestro pais, aqui les dejo la receta y la preparación, espero que lo hagan en casa y disfruten del plato en familia.
INGREDIENTES:
Presas de pato
3 cdta de Ajos molido
2 cebolla
2 atados de culantro
1 cda de aji amarillo
1 cda de aji panca
4 chorros de cerveza
1/2 taza de chicha de jora
6 tza de arroz
1 paquete de alberjas con zanahoria
1 paquetito de choclo
1 pimentos
sal, pimienta y comino
PREPARACIÓN:
*Aderezamos las presas de pato con sal, pimienta, comino y ajos.
*Picamos la cebolla y lavamos el culantro.
*En una sarten echamos las presas de pato dejamos dorar y colocamos en una fuente.
*En una olla agregamos aceite y cebolla y dejamos dorar, agregamoss ajos molido y aji amarillo, echamos aji panca, dejamos dorar
*Una vez dorado el aderezo, agregamos 2 atados de culantro licuado con una taza de agua y dejamos freir.
*Agreamos el pato al aderezo y echamos 4 chorros de cerveza y chicha de jora y dejamos cocer
*Agregamos agua y dejamos cocer de 30 a 40 minutos.
*Retiramos el pato
*Agregamos la alberja, zanahoria, y choclo, probamos la sal y agregamos el arroz
* Agregamos el pimiento y bajamos el fuego
*Sivase el arroz con pato.
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