MENÚ CRIOLLO - VIDEO DE AJÍ DE GALLINA

El ajì de gallina conocido internacionalmente y degustado en el mundo, nuestra gastronomia peruana ha sido el boom en los ultimos años, ya que hemos ido siendo conocidos por nuestros sabores en el mundo.

En este plato la materia prima e importante en la gallina, ya que la gallina preparada a nuestro estilo y con ajies especiales forman un derivan unos sabores unicos y especiales en el mundo.

Aqui les dejo el video de la preparaciòn para que lo hagan y digusten .

INGREDIENTES:

3 dientes de ajos
2 cebollas
1 pechuga de gallina deshilachado
caldo de pollo
6 ajies amarillos
aceite
queso rallado
2 tazas de leche
pimienta, comino sal
galleta soda

PREPARACIÓN:

*Licuamos el aji amarillo con aceite
*Echamos la cebolla y ajos en una olla, dejamos dorar
*Luego agregamos el aji amarillo, pimienta y comino,
*Remojamos la galleta de soda en el caldo y leche,lo licuamos y agregamos a la olla
*Agregar la leche y movemos para que no se queme, agregamos la gallina y probamos la sal
*Por ultimo agregamos el queso.
*Servimos y acompañamos con arroz, papa cocida, huevo cocido.

MENÚ CRIOLLO - VIDEO DE ARROZ CON PATO

Hola amigos aqui les traigo una receta muy tradicional de norte de Perú, es un plato tipico mi querido por los hogares de nuestro pais, aqui les dejo la receta y la preparación, espero que lo hagan en casa y disfruten del plato en familia.

INGREDIENTES:

Presas de pato
3 cdta de Ajos molido
2 cebolla
2 atados de culantro
1 cda de aji amarillo
1 cda de aji panca
4 chorros de cerveza
1/2 taza de chicha de jora
6 tza de arroz
1 paquete de alberjas con zanahoria
1 paquetito de choclo
1 pimentos
sal, pimienta y comino

PREPARACIÓN:

*Aderezamos las presas de pato con sal, pimienta, comino y ajos.
*Picamos la cebolla y lavamos el culantro.
*En una sarten echamos las presas de pato dejamos dorar y colocamos en una fuente.
*En una olla agregamos aceite y cebolla y dejamos dorar, agregamoss ajos molido y aji amarillo, echamos aji panca, dejamos dorar
*Una vez dorado el aderezo, agregamos 2 atados de culantro licuado con una taza de agua y dejamos     freir.
*Agreamos el pato al aderezo y echamos 4  chorros de cerveza y chicha de jora y dejamos cocer
*Agregamos agua y dejamos cocer de 30 a 40 minutos.
*Retiramos el pato
*Agregamos la alberja, zanahoria, y choclo, probamos la sal y agregamos el arroz
* Agregamos el pimiento y bajamos el fuego
*Sivase el arroz con pato.

MENÚ CRIOLLO - VIDEO DE TALLARINES VERDES

Hola amigos aqui   les traigo una receta peruana, modificada y mejorada.

Sabemos que los tallarines bienen de Italia ya que ellos fueron los creadores de las pastas.

En el Perù hemos puesto nuestros ingredientes y hemos mejorado la receta ya que los tallarines lo hemos hecho a nuerstro estilo y es muy delicioso.

Es uno de nuestros platos banderas , espero que les guste.

INGREDIENTES:

300 gr de fideo
1 tza de hoja de albahaca
1 tza de hoja de espinacas
100 ml de leche evaporada
100 gramos de queso fresco
2 dientes de ajos picado
1/2 cebolla picada
aceite de oliva
sal, pimienta

PREPARACIÓN:

*Cocinamos los fideos.
*Aceite de oliva en una sarten, agregamos hoja de albahaca y espinaca, dejamos freir.
*En la licuadora echamos la espinaca, albahaca, queso y leche evaporada y licuamos.
*En una sarten freimos la cebolla y dejamos que dore, agregamos el ajo y dejamos dorar.
*Agremos lo licuado a la sarten.
*En otra sarten freimos los bistec.
*Combinamos el tallarin con la pasta.
*Servimos los tallarines y el bistec.

MENÚ CRIOLLO - BISTEC A LA OLLA

EL bistec es muy nutritivo ya que contiene carne , las proteínas son muy importantes para nuestra salud , en nuestro Perú tenemos muchos platos deliciosos, el bistec es uno de ellos,

Pasando el tiempo hemos ido mejorando nuestros platos, ya que nuestra grastronomia es una de las mejores del mundo.

Aqui les dejo un video para que la preparen en casa espero que les guste.

INGREDIENTES:

bistec
2 cebolla picada
4 cda de ajos picado
5 cda de aji panca
un cubo de carno
aceite
papa
sal, pimienta

PREPARACIÒN:

*Aceite en la olla, agregamos la cebolla picada y dejamos dorar, echacmos el ajos y un poco de sal
*Agregamos cubito de carne, aji panca y pimienta, dejamos freir bien.
*Cortamos la papa en laminas
*Agreamos caldo al aderezo
*Freimos las papas
*Echamos el bistec al aderezo y dejamos cocinar por media hora
*Servimos el bistec con su papa dorada y porción de arroz.

MENÚ CRIOLLO - VIDEO DE LA CARAPULCRA

Es un guiso típico y uno de los mas antiguos de la gastronomía peruana. Es un potaje indígena hecho con papa sancochada y guisada con carnes de pollo, gallina y chancho, ají panca, mirasol, ajos y otras especias.

Los esclavos negros incluyeron al plato el maní, dandole una contindencia inimitable.

Muy sabroso y rico , uno en la lista de nuestra gastronomia , aqui les dejo el video.

INGREDIENTES :

1/2 kg. papa seca

costillas de cerdo y carne de cerdo

1 cda. ajo molido

3/4 tz. aji panca molido

1 cebolla 

caldo de pollo

150 g manì tostado  y licuado

2 tomates

clavo de olor

aceite

sal,pimienta y comino

PREPARACIÒN:

*Echar la cebolla en una olla con aceite, dorar y echar el ajo

*Agregar aji panca y dejar cocinar, echar pimienta y comino y dejar dorar.

*Agregar la carne de chancho a la olla y dejar dorar, agregamos clavo de olor y dejar dorar.

*Bajamos el fuego y dejamos cocinar.

*Agregamos el tomate molido, hechamos el maní a la olla y echamos un poco de caldo.

*Agregamos la papa seca y dejamos cocinar a fuego lento.

*Servimos la carapulcra y acompañamos con una porción de arroz.